继“淄博的烤”“尔滨的冰”之后，2024年开年文旅王炸“天水的烫”，迅速出圈，火爆全网。前两者相信大家都已经很熟悉了，“天水的烫”到底为何物？只要你打开视频软件，就会有四面八方的天水麻辣烫向你袭来，隔着屏幕都忍不住流口水。短视频平台上相关话题更是高达上百个，视频播放量近20亿。可能连天水人都想不到，自己吃到腻的麻辣烫，竟然让天水这座拥有千年历史的古城晋升顶流之列。全国各地的网红博主、游客们纷纷来天水相会，只为这一碗滋味。“天水的麻辣烫究竟有什么特别之处，能吸引这么多人不远万里前来品尝？”
天水麻辣烫火出圈的秘诀，就藏在当地的特产“甘谷辣椒”之中。这种辣椒在天水已有400多年的种植历史，曾是明末清初的宫廷贡品，现在是中国国家地理标志产品。由于土壤独特，甘谷的辣椒肉厚油多，辣度恰到好处，既不会过于刺激，又能让人回味无穷。与湖南、江西的辣椒相比，它主打的不是辣，而是香，让人欲罢不能。
用定西土豆淀粉加工而成的手擀粉，晶莹剔透，而且煮多久都不会浓汤。入口筋道十足，再配上灵魂汤汁和油辣子，简直要把人给香迷糊了。视频中的麻辣烫色泽诱人，热辣滚烫，发布不久迅速突破了百万点赞。而后陆续有当地网友分享自己饭桌上的麻辣烫，更是持续吸引了众多美食达人的关注。凭着这一套打法，让天水这座古城再次走进了大众的视野。打响了2024开年文旅第一枪，成为餐饮业和旅游业的新晋“顶流”。有的麻辣烫店铺因为生意太火爆，不得不停业一天准备食材。还有的麻辣烫老板，一天用完了两桶辣椒，家里人不得不连夜制作底料。“天水麻辣烫唯一的缺点就是我家楼下没有，建议全国推广。”
当一座城市备受瞩目，带来的不只是知名度，还有那泼天的富贵。后者仅元旦假期三天接待游客量就达304.97万次，收入高达59.14亿。连夜刷墙迎客，那洁白无瑕的墙壁，看得天水市民目瞪口呆：为了让游客体验一站式接送服务，自3月11日起，天水羲通客运公司开通了2条麻辣烫专线。天水车站口，员工拉起横幅，举着牌子专门迎接来天水吃麻辣烫的宝子们。
除此之外，天水文旅局还主动给外地游客送门票、送文创。3月8日—3月15日，全国妇女来天水吃麻辣烫，免费游玩A级景区！局长们施展完，镇长们也不甘落后，跑来给外地宝宝免费送安远特产——玲珑小番茄。对于外地人来说，不熟悉路况，一个不小心就有可能导致违章。有时候，让人感动的不是那些浮夸的宣传，而是细枝末节。面对突发事件，瓜州迅速组织开展救援、安置和服务工作。除此之外，宾馆、酒店也不坐地涨价，还有很多本地人主动把旅客带回家。商家也腾出了场地，煮饭铺床，让疲惫又无助的人们能避避风雪、歇歇脚。“外面那么大的雪，人家从东到西跑了那么远的路到我们瓜州，首先得让人家有一个避风的地方。”
冰雪阻挡住了旅客的脚步，但没有一个外地人在瓜州流落街头。如果把甘肃拟人化，我想，它的特征大概是坚韧、重感情。他们受环境影响，面对困难时不屈不挠，拥有强大的韧性。大家来到这里，不仅仅是因为一碗看了诱人胃口、使人味蕾大开的麻辣烫，还有浓浓的人情味和烟火气。而这恰恰就是这个社会最需要的，也是最为难得的地方。你可以去伏羲庙瞻仰人文始祖，也可以去玉泉观追寻历史遗留，还可以到麦积山体验石窟文化……
最后，你还可以登上甘谷的大象山，顺便泡一泡康养圣地的温泉。去敦煌欣赏莫高窟的飞天，骑着骆驼探访鸣沙山月牙泉，还有那威武雄壮的嘉峪关……来源：视觉中国
甘肃的美食美景数不尽，甘肃人民的热情，更是堪比辣椒七寸红。期待甘肃能够靠着麻辣烫闯出一片天地，创造下一个文旅奇迹！
